Étape 1 Dans la cuve du robot mélanger la farine, le sel et le sucre. Former un puit ajouter le lait, la crème fraiche, l’oeuf et la purée de carottes. Pétrir 2 min à vitesse moyenne

Étape 2 Couper le beurre en morceaux et l’ajouter à la préparation. Pétrir à nouveau 2 min. Couvrir la pâte à l’aide d’un film alimentaire et laisser reposer 1h30 à température ambiante (chaud si possible, sinon laisser poser plus longtemps) La pâte doit doubler de volume.

Étape 3 Diviser la parte en deux portions ou plus si jolie pousse. (vous pouvez également la façonner en couronne et utiliser le moule brioche) Remplir les empreintes du moule 6 cakes hauts Ohra. Laisser poser 30 min. Préchauffez le four à 160* Enfourner 55 min.

Étape 4

Étape 1 Cuire et écraser les carottes afin d’en faire une purée