Placer le moule briochettes sur la plaque alu et préchauffer le four à 100°. Déposer 3 carrés de chocolat pâtissier (ou 15 g) dans chaque empreinte et mettre au four pour 7 minutes. Avec le pinceau silicone, étaler le chocolat sur la surface de chaque empreinte. Laisser figer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Démouler délicatement et garnir de glace, fraises, crème pâtissière... selon vos envies !