Répartir l'empreinte 20 madeleines sur la plaque de cuisson. Mélanger les oeufs, le sucre et le miel. Ajouter la farine, maïzena et levure tamisée puis le beurre fondu et les zestes de citron. Mettre en poche à douille et laisser minimum 1h00 au frais (ou toute la nuit et cuir à la demande, les madeleines sont vraiment excellentes fraîches!). Répartir dans les empreintes et préchauffer le four à 240°. Disposer dans le four et baisser le four à 220° cuire 2 minutes et baisser encore le four à 200° pour 6 / 8 minutes selon votre four. Il faut bien surveiller et laisser apparaitre la petite bosse! Retrouvez moi sur mon groupe Facebook : Anne et sa famille Fourchette (et en atelier dans le 85 et le 44!) pour des lives apéro le vendredi (notamment!!)