Recettes traditionnelles

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le lundi 13 mars 2023 à 11h21

			€€€
1 h 20	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 20

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pudding diplomate
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Petit déjeuner, Tea time, Petits gourmands, Recettes traditionnelles
Ingredients: 400 gramme(s) de lait; 60 gramme(s) de sucre roux; 10 gramme(s) d'extrait de vanille liquide; 1 gramme(s) de cannelle en poudre; 2 gramme(s) de sel; 40 gramme(s) de rhum; 120 gramme(s) d'oeuf(s); 2 jaune(s) d’œuf(s); 70 gramme(s) de bigarreaux; 30 gramme(s) d'angélique(s) confite(s); 40 gramme(s) de raisin(s) sec(s); 500 gramme(s) de brioche(s) rassie(s)

Préparation

IngredientsListe de courses

400 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de sucre roux

10 gramme(s) d'extrait de vanille liquide

1 gramme(s) de cannelle en poudre

2 gramme(s) de sel

40 gramme(s) de rhum

120 gramme(s) d'oeuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

70 gramme(s) de bigarreaux

30 gramme(s) d'angélique(s) confite(s)

40 gramme(s) de raisin(s) sec(s)

500 gramme(s) de brioche(s) rassie(s)

5 étapes

Faites tiédir le lait avec le sucre, la vanille, la cannelle, le sel et le Rhum.

Dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs avec les jaunes d’oeufs.

Verser la préparation chaude dans le cul-de-poule et ajoutez les Bigarreaux coupés en 2, les angéliques coupés en morceaux et les raisins.

Ajoutez la brioche rassie détaillée en gros morceaux. Mélangez le tout à la spatule.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Brioche sur la plaque perforée. Répartissez la pâte dans le moule et faites cuire environ 1 heure à 180°C (th. 6) dans le bas du four. Laissez reposer 20 minutes avant de démouler.

Bon appétit !