desserts

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le jeudi 21 septembre 2017 à 17h29

			€€€
1 h	Simple	2 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

2 pers.

€€€

Eco.

Très bon

19 Notes

Voir les commentaires

CUISSON

30 min

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Name: 5 parfums de cakes
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 gramme(s) de beurre mou; 210 gramme(s) de sucre.; 55 gramme(s) de poudre d'amandes; 3 oeuf(s); 1 jaune(s) d'oeuf(s); 240 gramme(s) de farine; 7 gramme(s) de levure chimique; le zeste et le jus d'1/2 citron(s) jaune(s) non traité(s); 20 gramme(s) de praliné noisette; 1 c.à.s + crème fraîche liquide; 15 gramme(s) de pralin en grains; 5 gramme(s) de cacao en poudre; 10 gramme(s) de pépites de chocolat; 20 gramme(s) de pâte de pistache; quelques goutte(s) d'amande amère liquide; 7 cerises amarena ou griottes à l'alcool; 1 c.à.c d'extrait de vanille; 25 gramme(s) fruits rouges surgelés; 60 gramme(s) de sucre glace; 10 gramme(s) de jus de citron; quelques zeste(s) de citron confit; 50 gramme(s) de chocolat au lait; noisettes concassées; 50 gramme(s) de chocolat noir; 15 gramme(s) de perles croustillantes au chocolat noir; + nappage neutre; pistaches vertes; fruits rouges

Voir sur la boutique

Voir sur la boutique

Voir sur la boutique

Préparation de la pâte à cake :

IngredientsListe de courses

55 gramme(s) de poudre d'amandes

3 oeuf(s)

210 gramme(s) de sucre.

240 gramme(s) de farine

7 gramme(s) de levure chimique

1 jaune(s) d'oeuf(s)

200 gramme(s) de beurre mou

1 étape

Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amandes et les œufs un par un. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Divisez la pâte en 5 portions de 175 g. Réservez.

Préparation de la garniture au citron :

IngredientsListe de courses

le zeste et le jus d'1/2 citron(s) jaune(s) non traité(s)

1 étape

Prélevez le zeste et le jus du citron jaune. Incorporez-les dans une portion de pâte.

Préparation de la garniture au praliné :

IngredientsListe de courses

15 gramme(s) de pralin en grains

20 gramme(s) de praliné noisette

1 c.à.s crème fraîche liquide

1 étape

Faites fondre le praliné puis ajoutez la crème fraîche liquide et le pralin. Mélangez. Ajoutez la garniture dans une portion de pâte.

Préparation de la garniture au chocolat :

IngredientsListe de courses

5 gramme(s) de cacao en poudre

crème fraîche liquide

10 gramme(s) de pépites de chocolat

1 étape

Mélangez la crème fraîche avec le cacao. Versez ce mélange dans une 3ème portion puis ajoutez les pépites de chocolat.

Préparation de la garniture à la pistache :

IngredientsListe de courses

7 cerises amarena ou griottes à l'alcool

quelques goutte(s) d'amande amère liquide

20 gramme(s) de pâte de pistache

1 étape

Dans une portion de pâte, incorporez la pâte de pistache et quelques gouttes d’amande amère. Garnissez une empreinte jusqu’à mi-hauteur puis placez les cerises. Recouvrez de pâte.

Pour la garniture à la vanille et fruits rouges :

IngredientsListe de courses

25 gramme(s) fruits rouges surgelés

1 c.à.c d'extrait de vanille

1 étape

Ajoutez l’extrait de vanille dans la dernière portion de pâte. Mélangez.. Garnissez la dernière empreinte à mi-hauteur et répartissez les fruits rouges surgelés au centre. Recouvrez avec le reste de pâte. Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et faites cuire les cakes 30 minutes.

Préparation du glaçage pour le cake au citron :

IngredientsListe de courses

60 gramme(s) de sucre glace

10 gramme(s) de jus de citron

quelques zeste(s) de citron confit

1 étape

Mélangez au fouet le jus de citron avec le sucre glace. Dès la sortie du four, glacez le cake au citron puis ajoutez quelques zestes par-dessus.

Pour le décor du cake au praliné :

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de chocolat au lait

noisettes concassées

1 étape

Faites fondre le chocolat au lait puis versez-le sur le cake. Décorez avec des noisettes concassées.

Préparation du décor pour le cake au chocolat :

IngredientsListe de courses

15 gramme(s) de perles croustillantes au chocolat noir

50 gramme(s) de chocolat noir

1 étape

Faites fondre le chocolat noir et versez-le sur le cake. Décorez avec des petites billes de chocolat.

Pour le décor du cake à la pistache :

IngredientsListe de courses

nappage neutre

pistaches vertes

1 étape

Décorez le cake de nappage miroir neutre puis parsemez de pistaches vertes concassées.

Préparation du décor pour le cake à la vanille et fruits rouges :

IngredientsListe de courses

nappage neutre

fruits rouges

1 étape

Décorez le cake de nappage miroir neutre puis garnissez de fruits frais par-dessus.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule 5 cakes longs OHRA®
Voir sur la boutique
Pâte de pistache premium 150 g
Voir sur la boutique
Pâte de praliné noisettes 250 g
Voir sur la boutique

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

6 commentaires

naimal_b

jeudi 1 octobre 2020 à 22h32

Excellente recette testée et approuvée par toute la famille ! Merci

carmela

lundi 16 décembre 2019 à 21h49

Bonjour, nous ne sommes pas fan de la poudre d'amandes.
Par Quoi je peux la remplacer ?
Merci d'avance pour la réponse.

estelle-gd

dimanche 22 septembre 2019 à 12h43

Bon

Bonjour, concernant la garniture du cake au chocolat il manque la quantité de crème a ajouter.
Sinon trés bon et surtout 5 cakes en une seule fois c'est vraiment génial.

Cindy Guyocheau

mercredi 17 février 2021 à 22h11

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, du coup vous en avez mis combien ? J'aimerais tester la recette

Sylvie Binet

dimanche 1 octobre 2017 à 11h59

Conseillère Guy Demarle

Tout simplement parfait, j'adore la possibilité de faire plusieurs cakes ... salés, sucrés ....

Jessie

lundi 2 octobre 2017 à 11h22

Guy Demarle

Bonjour Sylvie et merci pour votre commentaire !
5 cakes différents en une seule fournée, c'est vrai que ça change la vie :-)
Belle journée à vous !
Jessie du Club Guy Demarle

5 parfums de cakes

desserts

Les bons produits pour réussir la recette

Préparation de la pâte à cake :

55 gramme(s) de poudre d'amandes

3 oeuf(s)

210 gramme(s) de sucre.

240 gramme(s) de farine

7 gramme(s) de levure chimique

1 jaune(s) d'oeuf(s)

200 gramme(s) de beurre mou

Préparation de la garniture au citron :

le zeste et le jus d'1/2 citron(s) jaune(s) non traité(s)

Préparation de la garniture au praliné :

15 gramme(s) de pralin en grains

20 gramme(s) de praliné noisette

1 c.à.s crème fraîche liquide

Préparation de la garniture au chocolat :

5 gramme(s) de cacao en poudre

crème fraîche liquide

10 gramme(s) de pépites de chocolat

Préparation de la garniture à la pistache :

7 cerises amarena ou griottes à l'alcool

quelques goutte(s) d'amande amère liquide

20 gramme(s) de pâte de pistache

Pour la garniture à la vanille et fruits rouges :

25 gramme(s) fruits rouges surgelés

1 c.à.c d'extrait de vanille

Préparation du glaçage pour le cake au citron :

60 gramme(s) de sucre glace

10 gramme(s) de jus de citron

quelques zeste(s) de citron confit

Pour le décor du cake au praliné :

50 gramme(s) de chocolat au lait

noisettes concassées

Préparation du décor pour le cake au chocolat :

15 gramme(s) de perles croustillantes au chocolat noir

50 gramme(s) de chocolat noir

Pour le décor du cake à la pistache :

nappage neutre

pistaches vertes

Préparation du décor pour le cake à la vanille et fruits rouges :

nappage neutre

fruits rouges

Les bons produits pour réussir la recette

Vous aimerez aussi ...

Petits moelleux citron - framboises -...

Charlottes d'amour

Fleurs satin et leur croustillant de ...Recette validée par Guy Demarle !

Petits coeurs bombés fruits rouges-co...Recette validée par Guy Demarle !

Petits moelleux citron - framboises -...

Charlottes d'amour

Fleurs satin et leur croustillant de ...

Petits coeurs bombés fruits rouges-co...

À la une en ce moment

Glaces maison : 10 recettes fun à faire avec les enfants

Qui remporte un moule 3 baguettes OHRA® ? 🎁

Tuto : comment créer des glaces qui font fondre Instagram ?

Nos sites

Service conso

Restez connecté

Fleurs satin et leur croustillant de ...
Recette validée par Guy Demarle !

Petits coeurs bombés fruits rouges-co...
Recette validée par Guy Demarle !