Je pense qu'il y a un soucis avec la levure car avec la levure sèche de boulanger les babas ne pousse pas.je pense qu' il faut mettre de la levure a pain? Et le robot refuse de pétrir plus de 3mn.

Bonjour Léone,

Rassurez-vous, votre commentaire a bien été posté. Concernant la recette, 10 g de levure sèche pour 200 g de farine est largement suffisant selon les Chefs Guy Demarle. Cependant, il y avait un problème dans le déroulé de la recette qui a donc été légèrement modifiée.

En laissant vos babas pousser pendant 20 minutes dans votre four à 30°C puis en les faisant cuire à 180°C pendant 20 minutes environ (comme dans la recette des Babas aux framboises et au chocolat de Maëlig Georgelin disponible dans notre livre-magazine Gook#3), ils devraient pousser sans problème.

Si malgré le nouveau déroulé de la recette, vos babas ne lèvent pas, il est possible que votre levure ne fonctionne plus, qu'il fasse trop froid ou qu'ils aient poussé trop longtemps.

J'espère que ces indications vous permettront de réaliser la recette sans problème mais reste bien sûr à votre disposition si besoin.

Belle journée à vous et bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle