Réhydratez la levure dans un peu de lait tiède. Déposez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot. Pétrir 5 min en vitesse 1 à l'aide du crochet, puis augmentez la vitesse à 2 pendant 5 min. Pesez la pâte obtenue et divisez-la en 8. Formez des boules et laissez pousser 15 min sous un linge propre. Appuyez au centre pour former les donuts et placez-les dans le moule 8 donuts posé sur une plaque perforée. Couvrez d'un linge et laissez pousser 40 min. A l'aide d'un pinceau alimentaire, répartir un peu de lait sur le dessus des bagels et disposez le mélange de graines de votre choix. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 min. Attendez le refroidissement avant de les couper en 2.

Exemple de garniture fraîcheur: Tartinez du fromage frais sur les bagels. Ajoutez un morceaux de saumon fumé. Dans un saladier, mélangez le concombre en tranches avec de la crème fraîche, de la ciboulette et du sel. Répartir quelques tranches de concombre à la crème par dessus de saumon et terminez par une feuille de salade. A déguster bien frais !