1 sachet(s) de de préparation pour pâtes briochées gourmandises
30 gramme(s) sucre
250 gramme(s) de farine t55
250 gramme(s) de farine t45
50 gramme(s) beurre froid
5 étapes
1
Verser le Lait, la péparation pour pâtes Briochées et le sucre dasn le bol
20 s
40 °C
2
2
Verser les 2 farines
20 s
1
3
Faire pétrir votre pâtes
Petrissage :
1 min
4
Ajouter le beurre froid couper en petit morceaux
Petrissage :
1 min 30 s
5
Laisser reposer la pâte 20 min a température ambiante dans un cul de poule couvert de la toile Placez votre moule sur la plaque perforée Déposer la pâte sur le ROUL'PAT . Divisez la en 4 puis boulez Pliez en 2 fois la pâte, soudez avec la paume de la main. Donnez la forme de la baguette en partant du centre et avec les deux mains, faites roulez la pâte sur le ROUL'PAT pour allonger Déposer-les dans les empreintes. Incisez les pains en biais a l'aide d'une lame incisette. Couvrez avec un linge propre puis laissez poser 1h a température ambiante Préchauffez votre four a 200°c ( th 6/7) Dorez l’œuf battu puis faites cuire 15 a 18 min ( selon votre four) a 200°c ( th.6/7) en four ventilé
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