Préchauffer le four à 190°C Mouiller l'empreinte savarin et la mettre sur la plaque perforée Faire fondre le beurre et le laisser refroidir

Faire ramollir les feuilles de gélatine pendant 10 mn Dans le cul de poule mélanger sucre et poudre d'amandes Ajouter les œufs et mélanger au fouet Ajouter le beurre fondu refroidi Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène Remplir les empreintes au 3/4 Enfourner 15 mn

Faire chauffer le coulis de fruits Incorporer les feuilles de gélatine essorées Bien mélanger

Lorsque les barquettes sont cuites et refroidies Les remplir du mélange coulis/ gélatine Laisser figer la préparation Déguster