Épluchez, lavez et râpez le céleri (jeter les morceaux dans le i-Cook'in en vitesse 6 pendant qu'il tourne jusqu'à obtention de petits cubes de céleri). Plongez-le 1 minute dans l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-le et essorez-le soigneusement. Pelez la pomme et retirez-en le cœur et les pépins. La couper à l'aide du coupe pommes en morceaux et la mixer dans le Tornado. Arrosez du jus de citron avec le presse agrumes; Préchauffez le four à th. 6/7 – 200 °C. Etalez la pâte sur la Roul'pat et faire 15 barquettes à l'aide du découpoir ovale. Foncez la pâte dans le moule avec l'outil de fonçage et piquez avec une fourchette. Mettre au frais. Dans une poêle, faites revenir 5 minutes les lardons, puis le céleri et la pomme, en remuant régulièrement avec une spatule double embout. Dans un cul-de-poule, battez l'œuf avec la crème, incorporez la préparation, salez, poivrez et mélangez. Répartissez cet appareil dans les moules avec la petite louche. Enfournez pour 20 minutes à 200°. Servez chaud en apéritif ou avec une salade.