Petits gourmands

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le lundi 25 janvier 2021 à 11h17

			€€€
40 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

40 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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FROID

1 h

CUISSON

12 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Barquettes twix
Cook time: 12 min
Total time: 40 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Sans oeufs, Tea time, Petits gourmands
Ingredients: 150 gramme(s) + 90 gramme(s) de beurre demi-sel; 55 gramme(s) de sucre glace; 180 gramme(s) de farine; 6 gramme(s) de levure chimique; 200 gramme(s) de lait concentré sucré; 50 gramme(s) de sucre; 90 gramme(s) de chocolat au lait

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Biscuit

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) de beurre demi-sel

55 gramme(s) de sucre glace

180 gramme(s) de farine

6 gramme(s) de levure chimique

5 étapes

Battre au robot 5 minutes avec la feuille le beurre sorti 1 h avant du frigo.

Ajouter progressivement le sucre et battre encore 2 minutes.

Ajouter la farine et la levure et battre jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pas trop travailler la pâte.

Repartir avec les doigts dans les empreintes et lisser avec la petite spatule coudée.

Mettre au frais une heure avant de cuire 12-13 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Laisser refroidir 5 minutes et démouler.

Caramel

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de lait concentré sucré

90 gramme(s) de beurre demi-sel

50 gramme(s) de sucre

3 étapes

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire sans cesser de mélanger( +ou -10 minutes.) jusqu’à obtenir une belle couleur. Attention bien racler les bords et le fond de la casserole car la préparation accroche.

Remplir de suite les barquettes avec le caramel. J’ai laissé la casserole sur feu doux pendant que je remplissais les barquettes car il fige vite.

Je n’ai pas trop aimé ce caramel ( trop dur et pas assez goûteux) Je préfère c’elle ci https://www.guydemarle.com/recettes/crunchy-de-michalak-28505