Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Vous pouvez ajouter à l'insert 100 de griottes décongelées et mixées avec la purée) à ce moment là mettez que 200 gr de purée. Chauffez la purée doucement avec le sucre, puis ajoutez les feuilles égouttées dedans. Bien mélanger pour qu'elles fondent. Coulez-les dans le moule Oeuf. Mettre au congélateur 2 heures minimum

Étape Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson sur une plaque perforée. Mélangez le sucre glace avec la poudre d’amande, la farine et le cacao en poudre. 2 Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre et incorporez-y les poudres. 3 Posez le moule Œuf à l’envers sur la toile de cuisson et saupoudrez le contour de sucre glace. Retirez le moule et dressez la préparation à la poche à douille à l’intérieur du marquage, à 2,5 cm du bord. 4 Saupoudrez de sucre glace et faites cuire pendant 20 minutes à 180°C

Étape 3 Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min. Faire chauffer le lait, faire dissoudre la gélatine, verser sur le chocolat et laisser fondre, mélanger avec la cuillère magique. Battre la crème en chantilly. Mélanger délicatement au chocolat. Réserver

Étape 4 Procédez au montage. Démoulez l'insert griottes. Lavez le moule et séchez-le. Coulez la mousse dans le fond du moule, Ajoutez l'insert griottes. Finir par le biscuit. Mettre au congélateur toute la nuit. Sortir au moins 4h avant.