-faites fondre le beurre.battez les œufs entiers en omelettes. délayez la levure avec le lait tiédi. tamisez la farine et le sel dans un saladier.creusez une fontaine au centre, puis versez-y les œufs battus, le lait et le beurre fondu. -mélangez avec la spatule jusqu’à obtention d'une pâte homogène.couvrir d'un linge et laissez reposer 30 minutes. -pendant ce temps, pelez et évidez les pommes, puis les coupez en rondelles de 1 cm d’épaisseur. montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez les à la pâte à beignet. -faites chauffer l'huile de friture dans une casserole. trempez les rondelles de pommes dans la pâte puis plongez-les dans l'huile.laissez- les frire 5 à 6 minutes .puis égouttez les dans une écumoire et posez les sur du papier absorbant . recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients .saupoudrez les beignets de sucre en poudre et servez.