Mettre dans le bol : œufs, basilic.

Ajouter la farine, le lait sel et poivre

Verser la préparation dans un saladier, tremper les fleurs dans la préparation et les faire frire dans de l'huile d'olive dans une grande poêle les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Saler chaque passée. S'il reste de la pâte terminer avec des tranches de fines courgettes en procédant de la même manière.