Peser le lait et mettre la levure dans le bol. Si vous n’avez pas de préparation à brioche mettre 10g de levure fraîche.

Ajouter la farine, les œufs, le sucre

Pétrir la pâte

Pétrir la pâte

Relancer le robot pour découler légèrement la pâte des couteaux.

Mettre la pâte dans un cul de poule et la bouler. La recouvrir d'une toile . Laisser reposer minimum 1h30. 10MIN avant la fin du temps de repos, prédécouper les pommes en fine lamelles. Une fois le temps de pause passé, chasser l'air puis ramener les bords extérieurs vers l'intérieur. Étaler la pâte en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Saupoudrer de la cannelle en poudre et déposer les pommes sur toute la surface de la pâte. Rajouter un peu de sucre et rouler la pâte sur sa largueur. Avec un couteau couper la pâte en rondelles de 3cm . Laisser reposer 15-20min sur u des toiles avant de les frire dans l’huile. Attention si l’huile et trop chaude vous risquez de brûler vos beignets. Une fois la cuisson terminée, les déposer sur du sopalin pour retirer un maximum d’huile. Ensuite mettre le sucre dans une assiette creuse et tremper les beignets dedans pour avoir un belle couche homogène de sucre sur toute la surface. Et voilà les beaux beignets aux pommes. Bon appétit!