Beurre traiteur pour canapé

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Beurre traiteur pour canapéRecette créée le mercredi 10 août 2016 à 09h03
10 minAccessible10 pers.Eco.

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Accessible
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TEMPS ROBOT

4 min 5 s

FROID

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Pichet verseur
    Voir sur la boutique
  • Machine de mise sous vide Be Save seul
    Voir sur la boutique
  • Pour la mayonnaise épicée

    IngredientsListe de courses
    0,5 c.à.s de vinaigre blanc

    0,5 c.à.s de vinaigre blanc

    1 c.à.c de sel aux épices (sur le club)

    1 c.à.c de sel aux épices (sur le club)

    1 c.à.s de moutarde de Dijon

    1 c.à.s de moutarde de Dijon

    2 jaunes d'œuf

    2 jaunes d'œuf

    300 gramme(s) de huile de pépins de raisin

    300 gramme(s) de huile de pépins de raisin

    25 gramme(s) d'eau glacée

    25 gramme(s) d'eau glacée

    3 étapes
    1
    Dans le bol, verser le vinaigre blanc, le sel aux épices, la moutarde et les jaunes dans le bol. Mélanger 1 minute - vitesse 6.
    1 min      
    6      
    2
    Peser l'huile dans le pichet verseur posé sur le couvercle du bol. Placer le verre doseur dans l'orifice et démarrer le programme, 2 minutes - vitesse 6. Verser l'huile en filet.
    2 min      
    6      
    3
    Ajouter l'eau glacée. Mixer 15 secondes - vitesse 6. Réserver dans un pot ou un récipient BeSave.
    15 s      
    6      

    Pour le beurre à canapé

    IngredientsListe de courses
    120 gramme(s) de beurre 82%mg

    120 gramme(s) de beurre 82%mg

    80 gramme(s) de mayonnaise épicée

    80 gramme(s) de mayonnaise épicée

    3 étapes
    1
    Mettre le beurre froid coupé en cubes dans le bol. Réduire en pommade 30 secondes - vitesse 5.
    30 s      
    5      
    2
    Ajouter la mayonnaise épicée et mélanger 20 secondes - vitesse 6.
    20 s      
    6      
    3
    Réserver au frais au moins 2h00 jusqu'à utilisation dans un pot ou récipient BeSave.

    Utilisations

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Pour vos réceptions : sur des toasts, des canapés, dans des navettes ou petits pains pour remplacer le beurre traditionnel.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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