Préchauffer le four à 180 °C. Blanchir lez jaunes d'oeufs et le sucre au fouet ou dans le bol du Cookin ou dans un saladier ; ajouter pâte de pistaches + farine + beurre fondu + colorant vert. Après avoir lavé le bol, monter les blancs d'oeufs bien fermes au Cook'in. Ajoutez-les délicatement à la préparation à la pistache. Verser dans un moule silicone (moule à tarte rectangulaire Guy DEMARLE). Faire cuire 20 à 22 mn (selon les fours).

Mettre la chantilly bien froide dans le bol. Placez le fouet dans le bol et battre 4 mn, V5. Rajouter à mi-temps le sachet de sucre vanillé.

Rajoutez les fruit rouges du moment (des fraises coupées en 2 pour moi)

Mettre le sucre dans une casserole et verser les 2 CàS d'eau dessus. Faire cuire à feu modéré sans remuer pendant 5 à 8 mn jusqu'à obtenir un caramel clair. Verser sur une toile et étaler à la spatule coudée. Une fois durci, casser le caramel et s'en servir pour décorer le biscuit.