Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les réserver dans un saladier

Mélanger les jaunes avec les sucres.

Ajouter les farines et mélanger. Puis sortir la préparation et la mélanger délicatement aux blancs d'oeufs. Transférer l'appareil dans une poche à douille et faire tomber des battonets de 10 cm sur 1 sur une toile en les espacant suffisamment. Préchauffer le four à 170° th5/6. saupoudrer avec un mélange de 20 g de sucre glace et de 15 g de sucre semoule (cf étape suivante pour peser) et laisser reposer 10 minutes environ avant d'enfourner pour 20 minutes. Puis laisser refroidir et détachez les à la spatule.

Peser et mélanger ces ingrédients à saupoudrer sur les biscuits avant cuisson... Les biscuits sont idéaux pour un tiramisu simplifié ou pour un tea time !