Zester lez citrons puis les presser pour obtenir 100g de jus (environ). Verser les zestes et le jus dans une casserole. Ajouter le sucre et la maïzena et mélanger. Dans un autre récipient, casser les oeufs et les battre. Faire chauffer la casserole et ajouter les oeufs quand ça commence à tiédir. Amener à ébullition sans cesser de fouetter. Maintenir un petit bouillon pendant 1 à 2 minutes en continuant de remuer sans cesse. Poser une toile de cuisson sur la plaque aluminium perforée et verser la préparation dessus. Filmer au contact et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (th6) et placez vos empreintes biscuits Ohra sur la plaque alu perforée. Mélanger le beurre ramolli au sucre, puis ajouter les oeufs et faire blanchir le mélange au fouet. Ajouter la farine et la poudre d’amande. Mélanger. On peut zester du citron si on le veut. Répartir dans les empreintes et faire cuire 15 minutes à 180°, chaleur tournante. Laisser refroidir avant de garnir.

Mélanger le Mascarpone et le lemon curd et le mettre dans une poche à douille (douille au choix). Garnir les biscuits comme vous l'aimez, crème, framboises, zestes, sucre glace, feuilles de menthe