Pour 15 biscuits : Dans le bol, mettez le sucre, la vanille, le beurre mou. Clipsez le fouet sur las lames. Mélangez 3 mn, vitesse progressive 4 à 5.

Retirez le fouet. Ajoutez la farine et la levure. Puis malaxez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

Raclez les bords du bol et mélangez à nouveau 30 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

Enfin, pétrissez 15 secondes. Videz la pâte dans un cul-de-poule et réservez-la au réfrigérateur pendant 15 mn.

Lavez le bol, essuyez-le. Clipsez le fouet sur les lames. Mettez la confiture et l'agar-agar (en veillant à ce qu'il ne tombe pas sur les branches du fouet) dans le bol puis portez à ébullition 2 mnn 30 secondes, 110 °C, vitesse 3. Mettez le verre doseur.

À l'arrêt de la minuterie, programmez à nouveau 2 mn, vitesse 3. Réservez la préparation dans une poche à douilles sans douille.

Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6) et posez le moule 15 mini Saint-Honoré sur une plaque perforée ou la grille du four.

Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in, pesez les graines de sésame. Réservez-les.

Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en 15 morceaux. Faites une boule avec chacun que vous roulez ensuite dans les graines de sésame. Aplatissez chaque boule que vous moulez dans les empreintes du moule. Posez une toile de cuisson par-dessus et enfournez une vingtaine de minutes. En fin de cuisson enlevez la toile de cuisson afin de faire dorer le dessus des biscuits. Ne faites pas trop cuire vos sablés sinon les graines de sésame auront un goût désagréable. Déposez les biscuits sur une grille à pieds. Remplissez les creux avec la garniture. Laissez-les refroidir. Dégustez.