Préparation de la crème citronnée Mélangez tous les ingrédients sauf 3 brins de ciboulette dans un bols, réservez au réfrigérateur.

Préparation des bouchées apéritives A l'aide du tornado , hachez l'échalotte. Faire revenir dans 10g de beurre, une fois bien doré, snackez les noix de saint jacques sans leur corail. Laissez tièdir. Dans le cul de poule, mélangez les oeufs avec la crème et la maïzena. Ajoutez le jus de citron et le zeste. Sel et poivre. Hachez les noix de saint jacques au tornado et ajoutez a la préparation liquide. Versez votre préparation dans le pichet et remplissez votre empreinte volcan. 25 minutes au four à 180°