Dans le bol, verser la crème liquide entière et le poivre 5 baies. Chauffer 1 minute 30 - 100°C - vitesse 3.

Ouvrir le couvercle, verser l'agar agar sur la crème (en dehors des lames). Refermer et chauffer 1 minute - 100°C - vitesse 3.

Ajouter le fromage coupé en morceaux. Faire bouillir 2 minutes - 100°C - vitesse 3.

Verser immédiatement dans les empreintes Mini- Spirales. Laisser refroidir 10 minutes avant de placer au réfrigérateur au moins 45 minutes. Démouler délicatement, la panna cotta est fragile. Poser la panna-cotta sur un toast grillé et glisser un morceau de noix dans la cavité.

Pour 18 panna-cottas à la tomate: - remplacer le Bleu par 100 g de concentré de tomates - ajouter du basilic ciselé frais ou surgelé