Mettre dans le bol la chair à saucisses, le poivre, la ciboulette, la sauce soja et le zeste d'1/2 combava. Mélanger 1min/Vit.3

Une fois la farce prête, formez vos boulettes (environ 32) Préparer 1 bol d'eau tiède (pensez à le renouveler quand l'eau refroidi) et 1 bol de farine. Tremper une à une les boulettes dans la farine, puis dans l'eau puis de nouveau dans la farine en prenant soin de renouveler cette opération 3 fois. Déposer les boulettes au fur et à mesure sans les coller entre elles sur les 2 étages du cuit vapeur en prenant soin de huiler les fonds préalablement.. Mettre 500g d'eau dans le bol du robot, mettre en place le cuit vapeur et programmer 30min/140°c/vit.1 Déguster accompagné d'une sauce aigre douce ou sauce soja ou sauce chien.