Étape 1 Dans votre robot mettre le lait + les œufs + le sachet de préparation briochée (ou levure et sel si pas de préparation briochée ) + le sucre Mélanger 2min à 37degrés vitesse 2 Ajoutez le beurre en morceaux puis pétrissez la pâte 8minutes Boulez la pâte et laissez-la reposer 45min Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur la toile graduée sur une épaisseur de 3/4cm A l’aide de l’emporte pièce 6cm découpez des ronds de pâte et les placer sur une toile de cuisson Laisser reposer couvert d’une autre toile de cuisson 1h à température ambiante

Étape 2 CUISSON MÉTHODE DANS L’HUILE DE FRITURE : Chauffer votre huile de friture dans une grosse casserole à 160/170 degrés (ou dans votre friteuse) Cuire 5min de chaques côté ou que chaque côté dore, brunissent un peu Les faires absorbé sur un papier absorbant Les tremper dans la cannelle mélanger avec le sucre CUISSON METHODE AU FOUR: Préchauffez votre four à 180degrés Mettre dans le four 10min Laissez un peu refroidir sur une grille Mettre le sucre + la cannelle en poudre dans un bol ou assiette creuse Mettre 300/500g d’eau dans un saladier Plonger les beignets encore tiède dans l’eau très rapidement puis rouler les dans le sucre et cannelle Astuces: le passage rapide dans l’eau va permettre aux beignets de garder tout leur moelleux ! Les garnir à l’aide d’une poche à douille de confiture , pâte à tartiner ou autres