1 sachet(s) de préparation pour pâte briochée gourmandises
100 gramme(s) de lait tiède à 35°c
2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
200 gramme(s) beurre
3 étapes
1
Mettre la farine, les oeufs, le sucre, la levure, le lait et la fleur d'oranger dans le bol.
Pétrir 3 minutes.
Petrissage :
3 min
2
Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Renouveler le pétrissage si nécessaire.
Petrissage :
3 min
3
Verser la pâte dans un cul-de-poule légèrement fariné et recouvrir d'une toile . Laisser reposer 45 minutes minimum. Dégazer la pâte et façonner 12 briochettes... vous pouvez alors intégrer à la pâte des pépites de chocolat ou des pralines... Laisser reposer les briochettes recouvertes d'un linge pour la 2nd pousse environ 30 minutes. Dorer à l'oeuf battu avant de les enfourner à four chaud à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes.
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