boulangerie

Elodie Viallet

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 25 mars 2019 à 23h46

			€€€
10 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

11 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 40 s

CUISSON

20 h

REPOS

1 h 15

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Name: Brioche
Cook time: 1200 min
Total time: 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 gramme(s) de lait entier; 1 sachet(s) de de préparation pour pâte briochées Guy D.; 500 gramme(s) + 20 gramme(s) farine; 80 gramme(s) sucre; 2 oeufs; 2 c.à.s de d' eau de fleur d'oranger.; 100 gramme(s) de beurre doux; 1 jaunes d'œufs pour dorer; 1 c.à.s de lait

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Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de lait entier

1 sachet(s) de de préparation pour pâte briochées Guy D.

500 gramme(s) + 20 gramme(s) farine

80 gramme(s) sucre

2 oeufs

2 c.à.s de d' eau de fleur d'oranger.

100 gramme(s) de beurre doux

1 jaunes d'œufs pour dorer

1 c.à.s de lait

5 étapes

Verser le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées gourmandise dans le bol du icook'in. Sans icook'in faire tiedir le lait avec le sachet de préparation Gourmandise.

30 s

40 °C

Ajouter la farine , le sucre, les œufs et l'eau de fleur d'oranger

Petrissage :

2 min

Incorporer le beurre froid coupé en morceaux.

Petrissage :

2 min

Ajouter la farine pour décoller la pâte du bol.

Petrissage :

10 s

Bouler la pâte et déposer là dans le récipient 2.5L BESAVE. Faire le vide d'air et laisser pousser 30 min. ( Sans BE SAVE ,recouvrir d'un torchon ou une siltpat et laisser pousser 1h à température ambiante). Abaisser la pâte afin de chasser l'air. Réaliser et disposer 16 boules ( moule tablette)ou une tresse (toile ). Enfourner et laisser pousser 30 à 45 min dans votre four à 30°C. Ensuite badigeonner d'un jaune d'œuf avec un peu de lait au pinceau .Saupoudrer de sucre Grain et Cuire 20 à 25 min à 180°C

Bon appétit !

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Moule carré OHRA®
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21 commentaires

Adeline Royeau

lundi 25 décembre 2023 à 12h10

Conseillère Guy Demarle

Excellente !!! Sans fleur d'oranger. J'ai ajouté un œuf et tressé la brioche. Cuite sur le silpain. Un vrai régal !!! Merci.

Mathilde MAGNAUD

mardi 2 mars 2021 à 17h55

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

J'adore cette recette de brioche, elle est super savoureuse.
Je rajoute un peu de farine au moment de confectionner les 16 boules pour éviter que ça colle trop.

Mathilde - Équipe de Choc'

Elodie Viallet

lundi 5 avril 2021 à 17h01

Conseillère Guy Demarle

Merci ☺️ ! Oui bonne idée 👍 !

cuisinepinup

samedi 13 février 2021 à 14h30

Délicieux

vraiment très bonne, pour une fois que je réussi un brioche haha, plus jamais je ne fais une autre recette. j'ai remplacé la fleur d'oranger pas de l'extrait de vanille, un régale. merci beaucoup. pour la première pousse j'ai utilisé mon be save c'est encore plus efficace qu'au four.

Elodie Viallet

lundi 5 avril 2021 à 17h01

Conseillère Guy Demarle

Merci ☺️ !

bachl

samedi 6 février 2021 à 20h01

Délicieux

A chaque fois, le même succès ! J'utilise de la levure du boulanger Briochin, je tresse ma brioche et la recette est parfaite. Merci pour cette recette

Elodie Viallet

lundi 5 avril 2021 à 17h00

Conseillère Guy Demarle

Merci ☺️ !

Helene Preteseille

mardi 2 février 2021 à 11h11

Conseillère Guy Demarle

Très bon

Très bonne recette ! Merci

Elodie Viallet

lundi 5 avril 2021 à 17h00

Conseillère Guy Demarle

Merci ☺️ !

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