Avec 1 base de pâte à brioche je fais 2 brioches dans le moule Bûche + 1 moule Cake. Le but est qu’elle gonfle bien. *1 pâte à brioche (Guy Demarle) Faire la pâte. La laisser lever dans un endroit tiède. La mettre au frais 1 heure. *Préparer la garniture : 1 garniture chocolat avec : -120 g de beurre -130 g de chocolat noir -50 g de sucre Faire fondre l’ensemble et laisser refroidir au moins 30 min avant. Etaler la pâte à brioche au rouleau (epaisseur 0,5 cm pour faire un grand rectangle de 30x40 cm. Etaler un peu de garniture au chocolat à l’aide de la spatule. Faire un boudin sur la longueur. Couper le ensuite en 2 dans le sens de la longueur en laissant le chocolat en haut. Faconner une tresse avec les 2 boudins.. Mettre dans le moule cake. Laisser lever à nouveau au moins 30 min en couvrant d'un linge. Ensuite préchauffer le four à 180 degrés. Enfourner les brioches pendant 35 min. Pendant ce temps faire un sirop avec 50 g de sucre et 50 g d'eau. Badigeonner à la sortie à l'aide d'un pinceau les brioches.... Régalez Vous!!

Étape 2