1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®
200 gramme(s) lait
80 gramme(s) sucre
500 gramme(s) + 20 gramme(s) farine
1 c.à.c d'extrait de vanille
2 oeufs
100 gramme(s) de Beurre doux froid
1 oeuf battu en omelette
5 c.à.s de sucre perlé
8 étapes
1
Go pour régaler les gourmands !!!
2
Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises dans le bol.
30 s
40 °C
2
3
Ajoutez dans le bol, 500g de farine, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 oeufs. Mode pétrissage.
Petrissage :
2 min
4
Incorporez le beurre froid coupé en petits cubes.
Petrissage :
2 min
5
Ajoutez les 20g de farine restants et lancez le programme pétrissage pendant 10s, cela permet de décoller la pâte de la paroi du bol.
Petrissage :
10 s
6
Attention pâte un peu collante :)
Déposez la pâte dans un cul de poule et recouvrez avec un torchon pendant 30mn à température ambiante.
Puis ensuite 30mn au frigo.
7
Dégazez la pâte et formez 16 boules de taille identique que vous disposerez dans le moule tablette.
Enfournez 20mn à 30° pour faire doucement lever la pâte.
8
Sortez du four et montez le four à 180°
Badigeonnez la brioche avec le dernier oeuf et saupoudrez si vous le souhaitez, avec le sucre perlé.
Remettez au four 20mn à 180°.
Attention c'est chaud, les gourmands attendez un peu que la brioche refroidisse :)
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