verser l'eau dans le bol, ajouter le sachet de levure pâte briochée. Faites chauffer 20 secondes, température 40°, vitesse 2

Ajouter la farine. Mélangez 20 secondes, vitesse 2.

Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, le beurre et l'oeuf. Petrir pendant 2 mn.

Ajouter les pépites de chocolat, pétrissez à nouveau 30 secondes

Transvaser la pâte dans un cul-de-poule, couvrez-le d'une toile de cuisson et laissez lever 1h30 à température ambiante. Déposez la pâte sur la roulpat, façonnez 4 pâtons. Dégazez la pâte puis former des boules. Déposer les boules dans le moule à cake (ou à bûche) Laissez de nouveau lever à température ambiante pendant 1 h. Badigeonnez le dessus de la brioche avec le lait. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°, pendant 30 mn. Démouler la brioche sur une grille. Pour obtenir un effet "marbré" comme sur la photo, laissez gonfler la pâte dans le bol. Celui ci étant tiède, les pépites vont fondre.