Mélangez au fouet 20 grammes de beurre mou et le sucre glace. Ajoutez les 20 grammes de blanc d’œuf ainsi que 15 grammes de farine et le cacao. Etalez la pâte à cigarette sur le tapis relief à l'aide de la spatule coudée puis placez le dans un coin du tapis à génoise.

Disposez le tapis à génoise sur la plaque Alu Faire fondre le beurre et réserver Mélangez l’amande en poudre et la farine puis les tamiser et réserver Montez les blancs en neige avec le sucre semoule, puis incorporez les jaunes et ajouter le mélange farine amandes. Ajouter le beurre refroidi Répartir la préparation sur le tapis à génoise et faire cuire 12 minutes à 180°

Mettre la gélatine dans de l’eau froide et réserver. Faire chauffer un peu de crème fraiche liquide (environ 50/70g et incorporez les feuilles de gélatine, puis hors du feu ajouter la pate à tartiner et réserver/ laissez refroidir Montez le reste de crème en chantilly puis incorporez la préparation chocolatée et réserver

Découpez le biscuit et posez le relief dans le moule bûche (à l'envers, le dessin doit être côté moule) Garnir avec la moitié de la crème, mettre une bande de pâte puis verser le reste de mousse et finir avec une bande de pâte. Mettre au froid pour 8 heures avant de démouler ou au congélateur (il faudra compter 6/8heures pour décongélation au frigo)