700 gramme(s) de courge ( et oui de courge ! la butternut est la plus fine pour cette recette)
150 gramme(s) de une purée d'oléagineux non sucrée au choix ( noisette, cacahuète, amande, pistache)
120 gramme(s) sucre
40 gramme(s) de mycryo (beurre de cacao) ou huile de coco
250 gramme(s) de chocolat noir
5 étapes
1
Mettre l'eau dans le bol et la faire chauffer pendant que vous préparez la prochaine étape...
3 min
140 °C
3
2
Peler, épépiner et couper la courge en cubes, et la placer dans le cuit vapeur pour la faire cuire.
Accessoire(s) :
20 min
110 °C
3
3
Après avoir ôté le cuit vapeur et vidé le bol de l'eau bouillante,
mettre tous les ingrédients dans le bol et laisser fondre...
2 min
50 °C
2
4
Ajouter les cubes de courge cuits à cœur dans le bol et mixer pour obtenir un appareil bien lisse.
5
Verser l'appareil dans votre moule bûche... on bien dans l'empreinte de votre choix.
La laisser se figer au moins 2h au réfrigérateur... ou toute une nuit ! Vous pouvez aussi très bien la congeler et la déguster glacée !
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3 Notes