Mettre le four en route 180° . Dans le bol mettre le sucre et les œufs

refroidir

Ajoutez farine et levure

Puis le cacao

Placer la toile Deco pour moi la matelassée sur le puis le sur la plaque alu étaler la genoise tapoter pour chassée l'air puis enfourner 12 minutes . Retourner la genoise sur une toile puis découper le décor, en tapisser le moule bûche décor vers l'extérieur.

Mettre à rehydrater la gélatine .

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie

Mettre le bol au congélateur 20 minutes sans le couteau. Puis mettre la crème pour la fouettez

Faire chauffer dans une petite casserole le fromage blanc, essorez la gélatine puis l'incorporer au fromage blanc verser le chocolat fondu refroidi a 30° puis incorporer délicatement la crème fouettée en garnir la bûche à mi hauteur mettre des brisures de meringue recouvrir du reste de la mousse puis refermez avec le reste de génoise recouvrir d'un film alimentaire et mettre au congélateur pour au moins 5 heures ensuite démouler garnir de billes en chocolat blanc ou argenté et laisser décongeler 4 heures avant de servir....