Faire fondre au bain marie le chocolat. Pendant ce temps, écraser les gavottes. Ajouter-les au chocolat et étaler sur la de façon à réaliser une semelle.
2
Mettre les oeufs, le sucre dans le bol du I' Cookin et régler 7 min/40°C/Vit 5.
7 min
40 °C
5
3
Ajouter la farine, la levure et le cacao et mélanger 20 sec/vit 3. Préchauffer le four à 210°. Verser la pâte sur le , faire cuire 8 min.
20 s
3
4
Mixer les ferrero avec le turbo et réserver. Mettre la crème, la crème mascarpone et le sucre glace dans le cul de poule et les monter en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Lorsqu'elle est bien ferme, incorporer la purée de ferrero.
5
Découper la génoise à l'aide du racloir afin de tapisser le moule à bûche. Remplir avec la moitié de mousse ferrero, disposer une bande de génoise, et mettre le reste de la mousse et finir par le croustillant. Mettre 3h au congélateur.
6
Pour le glaçage mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire fondre au bain marie. Recouvrir la bûche et décorer avec du croustillant et des ferreros.
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