Recettes de grand-mère

Sylvie Martin

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le vendredi 17 décembre 2021 à 16h31

			€€€
24 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

24 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

3 Notes

Voir les commentaires

CONGÉLATION

24 h

REPOS

24 h

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Buche mangue
Cook time: PTM
Total time: 1440 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions, Repas de fête, Petits gourmands, Pour recevoir, Bûches de Noël, Cuisine du monde, Recettes traditionnelles, Recettes de grand-mère
Ingredients: 200 gramme(s) purée de mangue; 1/2 jus de citron; 1 oeuf(s); 1 c.à.c maizena; 50 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre; 2 feuille(s) de gélatine; 200 gramme(s) crème fraiche liquide; 180 gramme(s) de mascarpone; vanille; 100 gr gramme(s) de cookies; 50 gramme(s) de beurre

Preparation Insert curd mangue

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) purée de mangue

1/2 jus de citron

1 oeuf(s)

1 c.à.c maizena

50 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

2 feuille(s) de gélatine

200 gramme(s) crème fraiche liquide

180 gramme(s) de mascarpone

vanille

100 gr gramme(s) de cookies

50 gramme(s) de beurre

5 étapes

La veille Préparer l'insert Mettre les 2.5 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pendant 10 minutes Mettre la purée de mangue, le jus de citron avec les 50 gr de sucre, la maizena, l'oeuf dans une casserole et chauffer tout en remuant, Ca ne doit pas bouillir Rajouter les feuilles de gelatine et bien mélanger Poser votre moule buche sur la plaque perforée Verser le reste de la préparation dans le moule buche (en mettre de cote dans un bol au frigo a peu pres 50 gr) pour la toile Laisser refroidir et mettre au congélateur jusqu'au lendemain

Le lendemain Poser la toile laponie sur la plaque perforée Chauffer les 50 gr de curd et étaler sur la toile laponie Racler avec la spatule coudée Réserver le surplus au frigo Mettre au congélateur la toile

Préparation de la mousse vanille Mettre dans un cul de poule la crème, la mascarponne, le sucre et la vanille Battre en chantilly pas trop ferme Rajouter le surplus de la toile Mélanger délicatement

Montage Démouler l'insert Nettoyer le moule buche Mettre la toile laponie avec le curd dans le moule buche Mettre une partie de la mousse vanille dans le moule Faire remonter sur tous les bords a l'aide de la spatule Mettre l'insert Appuyer un peu pour que cela adhere a la mousse vanille Mettre le reste de la mousse vanille Faire fondre le beurre Broyer les cookies et mélanger avec le beurre Etaler sur la mousse vanille pour faire la semelle Mettre la bûche au congélateur jusqu'au lendemain Sortir la bûche du congélateur Démouler aussitôt Et mettre au frigo pendant 5 h

N'hesitez pas a venir sur mon groupe Facebook Cuisiner et se regaler😍Conseillere Guy Demarle Conseillère Sylvie Martin 40240

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Voir sur la boutique

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

11 commentaires

marylinec

Hier à 15h39

Très bon

Jai fait un biscuit madeleine
(pour 2 semelles)
70g farine+50g sucre+2 oeufs+25g poudre amandes+5g levure+65g beurre fondu+30g lait+15g miel
Th 180 -12 mn

marylinec

Hier à 15h32

Jai fait un biscuit madeleine pour la semelle

mijodelmar

jeudi 5 décembre 2024 à 16h28

l’œuf est-il indispensable pour l'insert?MERCI

yuzice

dimanche 17 décembre 2023 à 09h54

Délicieux

Bonjour, je veux faire cette recette pour Noël mais j'ai des questions :
- pour faire la purée de mangue, je mixe de la pulpe de mangue fraîche tout simplement ?
- le curd sur la toile laponie se démoule bien ?
- Sur la photo le "contour" en curd n'a pas la même couleur que l'insert. J'ai manqué une étape ?
Merci d'avance et joyeux Noël 😊

christined59

samedi 12 novembre 2022 à 19h08

J'ai eu un problème

Bonjour. La recette me tente bien pour Noël. Mais je ne comprends pas si c'est une bûche à déguster glacée ou si il faut la laisser décongeler avant de la servir. Ce n'est pas préciser dans le déroulé de la recette et j'ai un doute !
Merci d'avance pour votre réponse.

Sylvie Martin

samedi 12 novembre 2022 à 19h13

Conseillère Guy Demarle

Bonjour
Faut la Démouler et la laisser au frigo pendant 5 h 😉

Afficher plus de commentaires

Buche mangue

desserts

autres

Saveurs de nos régions

Repas de fête

Petits gourmands

Pour recevoir

Bûches de Noël

Cuisine du monde

Recettes traditionnelles

Recettes de grand-mère

Les bons produits pour réussir la recette