Sans gluten

Recette créée le vendredi 18 septembre 2020 à 21h49

			€€€
1 h 50	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 50

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

3 Notes

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CONGÉLATION

1 h 30

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Bûche Savarin Exotique Express
Cook time: PTM
Total time: 110 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Sans oeufs, Tea time, Pour recevoir, Noël, Sans gluten
Ingredients: 250 gramme(s) + 15 gramme(s) de purée de fruits exotiques; 3 feuille(s) de gélatine; 250 gramme(s) de crème fraîche; 1 kiwi(s) jaune(s); 1 banane(s); 1 citron(s) vert(s); 2 groseille(s)

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1 . La Mousse Exotique

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de purée de fruits exotiques

3 feuille(s) de gélatine

250 gramme(s) de crème fraîche

1 étape

Étape 1 Réhydratez les trois feuilles de gélatines dans de l'eau froide. Attendez environ 5-10 minutes. Faites chauffer à feu doux la purée de fruits exotiques. Ajoutez-y la gélatine puis mélanger. Laissez refroidir. En attendant, montez la crème fraîche liquide 30% de matière grasses en chantilly. Mélangez délicatement le tout avant de verser la préparation dans le moule bûche savarin. Placez au congélateur pendant minimum 1h30.

2 . Le montage de la bûche

IngredientsListe de courses

15 gramme(s) de purée de fruits exotiques

1 kiwi(s) jaune(s)

1 banane(s)

1 citron(s) vert(s)

2 groseille(s)

1 étape

Démoulez la bûche puis coulez la purée de fruits exotiques sur le dessus. Placez-y joliment des fruits. Je suggère de râper un zeste de citron vert en finition et/ou de saupoudrer de la noix de coco râpée.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Purée de fruits exotiques 1 kg
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Spatule haute température 25 cm
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9 commentaires

marie276

vendredi 21 février 2025 à 15h38

Bonjour
Je viens de faire ce dessert mais je ne comprends pas la préparation ne me fait que la moitié du moule ?
Pourquoi svp
Je vous remercie

corinnejules

lundi 6 décembre 2021 à 20h26

Peux t on utiliser de la crème fraîche elle _vire mascarpone

mijodelmar

mercredi 1 décembre 2021 à 10h59

OUI ! fait avec des fraises ça marche ...

sandra02

jeudi 25 mars 2021 à 09h53

Bonjour il faut la sortir combien de temps avt dégustation

mieletbasilic

jeudi 30 septembre 2021 à 18h59

Bonjour,
2h30 de décongélation à prévoir en réfrigérateur =)

marmouille29

mercredi 30 décembre 2020 à 12h10

J'ai eu un problème

je suis en train de faire la recette , on mélange la purée de fruits et la crème , on met dans le moule , congelateur 1h30 et ensuite on démoule et on verse la purée de fruits sur la bûche ...je ne comprends pas car elle a été incorporée avec la crème , faut-il faire 2 purées de fruits ???? merci

mieletbasilic

vendredi 12 février 2021 à 22h24

Je suis navrée, je viens de voir votre commentaire.
Oui, effectivement la recette prévoit deux préparations.
La première partie consiste à réaliser la mousse de fruits exotiques avec 250g de purée de fruits (+ gélatine et crème)
Pour la deuxième partie, vous utiliserez 15g supplémentaire de purée de fruits comme coulis sur le dessus de la bûche.

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1 . La Mousse Exotique