Dans la cuve d’un batteur, versez l’eau à 35°C et faites-y dissoudre la préparation pour pâte à pizza. Ajoutez l’huile et la farine. Pétrissez pendant 3 minutes à vitesse 1 puis 4 minutes environ à vitesse 3 afin d’obtenir une pâte lisse. Réservez 20 minutes au frais et à couvert.

Détaillez les champignons en petits cubes. Faites-les suer pendant 2 minutes dans de l’huile d’olive.

Mélangez les champignons refroidis avec la sauce tomate, la mozzarella, les épices et le chorizo détaillé en petits morceaux. Réservez.

Divisez la pâte en 20 pâtons et boulez-les. Façonnez-les en disques. Disposez au centre environ 15 g de garniture. Refermez chaque disque et formez-les en boule.

Placez votre moule Cubicube sur une plaque perforée et disposez les boules dans les empreintes. Laissez pousser environ 20 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Badigeonnez le dessus des boules d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Parsemez d’origan et répartissez la mozzarella. Faites cuire environ 15 minutes à 200°C (th. 6-7).