1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
95 gramme(s) lait entier
70 gramme(s) d'eau
300 gramme(s) de farine t0 (pizza) ou t45
40 gramme(s) de parmesan râpé ou grana padano
5 gramme(s) de sucre en poudre fin
1 oeuf
15 gramme(s) beurre
4 étapes
1
Verser le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®, le lait et l'eau dans le bol. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
25 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine T0 (spéciale pizza), le parmesan ou Grana Padano, le sucre et l'oeuf. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
20 s
3
3
Ajouter le beurre froid coupé en cubes. Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Petrissage :
1 min 30 s
4
Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon ou bouler dans un cul de poule filmé, laisser pousser environ 20 minutes .
Placer les empreintes 6 RONDES ® sur la plaque perforée. Sortir la pâte du bol (mains huilées). Dégazer et diviser la pâte en 6 pâtons, bouler et aplatir un peu avec la paume de la main. Badigeonner de blanc d’œuf puis saupoudrer de parmesan et de graines de sésame. Préchauffer le four à 200°C. Laisser doubler de volume sous torchon propre environ 20 minutes. Cuire 15 minutes à 200°C dans un four ventilé. Laisser refroidir sous torchon pour garder le moelleux.
2
Couper les pains en 2 et garnir à votre convenance. PS : je grille les 2 faces intérieures du pain avant de garnir)
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