Dans une casserole faites frémir l’eau et la crème fraîche. Assaisonnez votre préparation liquide à votre guise : sel , poivre. Ajoutez la semoule à polenta. Et remouer jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse. Environ 5/6 min sans s’arrêter de remouer à feu doux. Ajouter 30g de beurre

Montage Une fois votre polenta prête , remplissez votre empreinte lapin , préalablement préparer sur votre plaque en aluminium. Mettez ces empreintes au frais 30 minutes. Démoulez vos lapins sur une toile Guy Demarle et passez ces lapins de polenta 15 min au four à 180 degrés pour les chauffer. Dégustez avec un plat de votre choix : fondu de poireau à la crème ou avec des polpettes à l’italienne accompagnées de ratatouille. Bonne dégustation