Étape 1 préchauffer le four à 180° dans le bol micro-onde, faire fondre le beurre et le réserver. dans le cul de poule, fouetter les 4 oeufs puis ajouter le lait. ajouter la farine et la levure préalablement tamisée. ajouter le beurre. bien mélanger la préparation. couper les tomates séchées, basilic et la mozzarella puis ajouter à la préparation en mélangeant à la spatule. déposer le moule à cake sur une plaque perforée et verser la préparation dans le moule. enfourner et cuire 45 minutes. démouler sur une grille et le laisser refroidir.

Étape 1 placer au frais les ustensiles et les 3 ingrédients pendant au moins 1 heures. mettre dans la cuve du robot pâtissier, donc froid, les ingrédients et monter la chantilly en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à vitesse max et surveiller pour ne pas trop monter. une fois la chantilly montait, déposer la dans la poche à douilles avec une douille cannelées et réserver au frais jusqu'à utilisation.

Étape 1 couper le cake en 3 dans le sens de la longueur. poser la 1ère partie sur une semelle pocher la chantilly puis déposer la 2e partie de cake pocher de nouveau puis le dessus du cake. à ce niveau le pochage peut être plus joli pour une belle présentation. déposer des copeaux de parmesan (et autes décoration comme tomates cerise, basilic ou autres comme vous le souhaiter) (ou du flocons de saveur tomate, piment d'espelette, thym et romarin ) servir avec une salade