Préchauffez le four à 180 degrés et posez le moule sur une plaque aluminium perforée.

Couper en cubes le chorizo, le poivron, la mozzarella.

Dans un cul de poule, battre les oeufs, le lait, l'huile (ou huile d'olive pour plus de goût si vous aimez). Rajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre, les épices et le fromage râpé.

Ajoutez la garniture et bien mélanger. Verser dans le moule.

Recouvrir d'une toile de cuisson et d'une plaque aluminium pour avoir une base plate au moment de la présentation.

Démouler et servir tiède ou froid.