Lavez puis râpez les courgettes.Faites fondre le beurre fans une poêle et faites y revenir les courgettes, jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau.

Préchauffez le four à 180°C (th6)

Mélangez d'abord délicatement la levure à la farine. D'autre part, battez au fouet les œufs entiers,l'huile (d'olive +végétale) et le lait .Salez, poivrez cette préparation et incorporez-la délicatement à la farine afin d'obtenir un mélange sans grumeaux. Ajoutez le gruyère râpé et parmesan, le basilic, la menthe et les courgettes. Mélangez de nouveau.

Placez votre moule Savarin ×2 sur la plaque perforée et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 50min .Surveillez la fin de cuisson en piquant le cake.La lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant démoulage.