Réservez quelques fruits secs et confits pour la décoration. Coupez en 2 les cerises confites, en petits cubes les fruits secs, et en petits morceaux les abricots et pruneaux. Préchauffez votre four à 160 degrés, et placez votre moule à cake (FM349), ou l'empreinte 12 mini-cakes (FP2394) sur la plaque alu perforée. Si vous utilisez les 15 NAPOLITAINS OHRA, liste des ingrédients en bas de page.

Tamisez ensemble la farine et la levure.

Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre tempéré avec les 90 grammes de sucre. Ajoutez les oeufs ( pour 170 gr d' oeufs , prévoir 3 gros oeufs ), et le sel, puis mélangez à nouveau.

Mélangez ensemble dans un autre récipient les fruits confits, les raisins, les pruneaux, les abricots et les cerises en morceaux , avec le mélange tamisé farine/levure. A l'aide d'une spatule, incorporez cette préparation au mélange précédent (beurre/sucre/oeufs). - conseil : Afin d'éviter que les fruits confits tombent au fond du cake, veillez à ce que l'appareil soit bien froid au moment où vous les incorporez. Garnissez le moule à cake, ou 12 mini- cakes.

Parsemez d'amandes effilées. Enfournez et laissez cuire pendant 1h/1h10 s'il s'agit d'un grand cake, 40 mn si 12 mini-cakes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir bien sèche, et adaptez selon votre four.

Pendant la cuisson, préparez un sirop : versez l'eau dans une casserole, ajoutez les 50 grammes de sucre, et chauffez jusqu'à ébullition pour que le sucre soit totalement dissout. Arrosez le(s) cake(s) dès la sortie du four. Laissez-le(s) tiédir, puis démoulez sur une grille pour qu'il(s) refroidisse(nt). Pour obtenir un aspect joliment brillant, vaporisez de nappage neutre ( vous en trouverez sur la boutique en ligne Guy Demarle , puis décorez éventuellement de fruits réservés..

Si vous réalisez cette recette dans les 15 NAPOLITAINS OHRA( 15 X 12,8 cl ), ref SP000015, vous aurez besoin de : 270 gr de beurre tempéré 145 + 80 gr de sucre 270 gr d'oeufs ( <=> 5 gros ) 450 gr de farine 1 sachet de levure 185 gr de fruits confits 240 gr de raisins blonds ou cramberries 90 gr d'abricots moelleux 150 gr de cerises confites 90 gr de pruneaux 160 gr d'eau avec un temps de cuisson de 40 minutes