Mettre le metton, la gousse d'ail et le sel dans le bol. Mixer 10 secondes V10. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail pour faire de la cancoillotte a l'ail ou ne pas en mettre du tout pour ceux et celles qui n'aiment pas.
10 s
10
2
Ajouter le lait, l'eau et le vin blanc. Cuire 9 min à 90°C vitesse 4. Si vous n'aimez pas le vin du Jura, vous pouvez le remplacer par un autre ou si vous n'aimez pas le vin du tout, par 25g d'eau et 25g de lait.
9 min
90 °C
4
3
Ajouter 60g de beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger 30 secondes vitesse 5.
30 s
5
4
Transvaser la cancoillotte dans un récipient. Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.
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