Mettez les 200 g de sucre et le glucose dans une casserole avec un peu d'eau et réalisez un caramel. Ne mettez pas trop d'eau car pour obtenir du caramel, il faut d'abord éliminer l'eau. Ne le mélangez pas non plus, faites tourner la casserole pour homogénéiser. Quand il est prêt, versez-le dans un moule posé au préalable sur une plaque perforée et laissez-le durcir. Cassez le caramel en petits morceaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et mettez ceux-ci dans le bol d'un robot ou dans un blender. Attention, les morceaux ne doivent pas être trop gros sinon votre robot ne pourra pas les mixer. Mixez en plusieurs fois afin d'obtenir du caramel en poudre que vous stockez à l'abri de l'air grâce à IMCO sinon votre caramel va prendre en masse car il y a de l'eau dans l'air ambiant.