Râpez les carottes avec la mandoline équipée de la double lame en position 1. Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre, la vergeoise et la préparation pour lait d'or. Ajoutez les zestes d'orange râpés, le sel et les œufs un à un. Ajoutez la farine mélangée avec la levure. Mixez les noix à l'aide du Tornado puis ajoutez-les dans le cul-de-poule avec la poudre d'amandes et les carottes râpées. Mélangez afin d'obtenir un mélange homogène. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Triangles sur la plaque perforée. Répartissez la préparation dans les empreintes et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6), dans le bas du four.

Mélangez au fouet le jus d'orange avec le sucre glace. Nappez le dessus des carrot-cakes au pinceau.