Étape 1 Préchauffer le four à 180ºC chaleur traditionnelle. Poser le moule céramiques sur la plaque aluminium perforée. Dans un cul de poule, mélanger les œufs, la crème fraîche et l'huile d'olive. Ajouter la farine et la levure tamisées. Puis ajouter le gruyère râpé. Saler et incorporer les épices espagnoles. Répartir l'appareil dans les empreintes du moule céramiques. Couper les tranches de chorizo en fines lamelles, les ajouter dans les empreintes et poser la toile de cuisson par-dessus. . Enfourner pour 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, sortir du four et attendre une dizaine de minutes avant de démouler. Servir avec une salade verte.