Meringues pour 2 plaques : 3 blancs, 210g de sucre, 20g de maïzena. Commencer à fouetter les blancs. Quand ils commencent à bien mousser, ajouter petit à petit le sucre tout en continuant de fouetter. Vous devez obtenir un mélange compact et brillant. Ajouter la maïzena et continuer de fouetter 30 secondes juste le temps de mélanger. En prélever une partie et ajouter du colorant rouge. Former vos de meringues à l'aide d une poche à douille sur une plaque recouverte de la toile . Les pieds j et les têtes de champignons. Saupoudrer les têtes de cacao. Cuire 50 min à 90 degrés environ porte entrouverte. Décoller les meringues. Faire un petit trou sous les têtes et poser sur les pieds.

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