Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers. Fendez et grattez la gousse de vanille. Placez les quartiers, les graines de vanille, le sucre et l’eau dans le bol.

Préparez la pâte feuilletée en suivant la recette de la Pâte feuilletée. Préchauffez votre four à 200°C (th. 7). Placez la toile de cuisson Guy Demarle® sur la plaque perforée. Farinez légèrement votre ROUL’PAT® et commencez par étaler la pâte feuilletée au rouleau sur une épaisseur de 4 mm. Découpez 8 disques avec le découpoir rond 13 cm. Aplatissez la pâte au milieu du rond pour lui donner une forme ovale. Ingrédient(s) à préparer :

Battez l’œuf avec la pincée de sel. Au pinceau, badigeonnez les bords des 8 pièces ovales avec la dorure. Déposez une cuillère à soupe de compote de pommes au centre. Repliez la pâte sur elle-même. Soudez les bords en appuyant avec les doigts sur les côtés pour bien refermer le chausson. Ingrédient(s) à préparer :

Déposez vos chaussons sur une toile de cuisson Guy Demarle®. Dorez au pinceau le dessus des chaussons. Incisez légèrement le dessus d’un motif au couteau et percez-les avec la pointe d’un couteau pour permettre à la vapeur de s’échapper. Faites cuire à 200°C (th. 7) pendant 20 à 30 minutes.