Faites fondre le beurre. Mixez les biscuits à l’aide du tornado. Mélangez les biscuits mixés et le beurre. Posez votre moule 12 biscuits sur une plaque aluminium perforée. Déposez le mélange au fond des empreintes. Tassez bien. Réservez au frais.

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide. Lavez les citrons et prélevez le zeste. Pressez les citrons et faites chauffer le jus. Essorez la gélatine er ajoutez-la au jus de citron hors du feu. Dans un saladier, fouettez le fromage à tartiner avec le fromage blanc. Ajoutez le sucre puis le jus de citron. Mélangez. Versez le mélange sur le biscuit dans les empreintes. Parsemez des zestes de citron et laissez prendre 4h au réfrigérateur ou 30 minutes au congélateur. Servez frais.