Préchauffez votre four à 180C°. Poser une toile sur la plaque aluminium et poser un cercle de 20 cm et 5cm au moins de hauteur. Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Mettre la pâte dans le cercle de 20cm de diamètre ou un moule à charnière, mettre des bandes de papier sulfurisé et collez-les avec du beurre sur les bords du moule. Répartisser la pâte dans le fond du moule et tasser à l'aide de la mini spatule. Enfourner pour 10 à 12 minutes.

Préchauffer votre four à 200°C Mettre le Philadelphia dans le bol. Ensuite rabattre au centre à l'aide de la spatule si nécessaire.

Ajouter le sucre.

Ajouter les 2 cuillères à soupes rases de farine et le zeste de citron.

Mettre la vanille liquide et prélever les graines de la gousse de vanille pour les ajouter.

Verser les oeufs battus

Ajouter les jaunes.

Terminer par la crème fraîche. Utiliser la spatule si nécessaire.

Versez le tout dans le moule et enfournez pour 15 minutes. Ensuite réduire la température à 100°C et laisser cuire 1 heure. Ensuite éteignez votre four et laisser votre cheesecake dans le four jusqu'à refroidissement. Et ensuite vous pourrez le sortir du four le mettre au frigo sans le démouler. Il vous faudra patienter au minimum 12 heures avant de pouvoir le demouler et le servir accompagner d'un bon coulis de framboises ;-)